コンセプト

concept

TOPコンセプト

concept

ありのままで

ありのまま【有りの儘】
飾らずに、あるとおりのままであるさま。

木そのものの美しさ
里山の新鮮な風の香り
時間の経過とともに変わる光の色
そこにあるだけで美しい

あなたも同じ

したいこと、好きなこと、心地よいこと

肩のちからを抜いて、
飾らず、我慢をすることなく

ここにいる時は、
ありのままのあなたでいてほしい

古民家との出会い
雪深い山奥で出会った、
築204年の古民家。

もともとはたくさんのお客様に愛された
「おもちゃ博物館」だったという古民家は、
長い年月の経過を感じさせない。

奥飛騨の山の雪の重さに耐えて湾曲した
木々を利用した、
強靭な梁に魅せられて、
自然の美しさと強さを目の当たりにする。

これまでの家の主が手入れをしながら
丁寧に住まわれていたことを感じ、
私たちも同じように愛情をかけて
ずっとこの家を大事にしたいと思った。

Onsen & Garden 七菜は、独自のエネルギーシステムを取り入れることで、太陽光、太陽熱、温泉の排熱、建築廃材や間伐材などを余すことなく利用しています。

また、食料の生産地と消費地の距離（フード・マイレージ）を短くするために、できるだけ地域の食材を使用しています。食材の熟成と長期保存のために発酵食を多く取り入れたり、予約制のランチを提供することで、フードロスゼロを目指します。

お客様にも、環境にも心地良い存在でありたい

もったいない！を追及した様々な取り組みについて、詳しくはこちら。